こんにちはりお( @rio_a4918 )です♪
この記事は、調理師が好きすぎて自分なりの製作手帳(データベース)を作成している、りおの製作手帳の連載です✧٩(ˊωˋ*)و✧
本日のレシピ
ライ麦粉 (Rye Flour)
ライ麦を挽いて作られた粉
[クラフターが用いる素材]
アイテムレベル : 2
ショップ販売情報
販売価格:2ギル / 買取価格:1ギル
★グリダニア「粉屋 リトルジョン」(グリダニア：旧市街 X:9.4 Y:7.7)
レシピ
■ライ麦粉 x3
・ライ麦 x3 (園芸lv15)
・ファイアシャード x1
必要工数：10 / 品質：352 / 耐久：40
使用されているレシピ(レシピ数 : 6)
・フラットブレッド
・ザリガニボール
・ゴビーボール
・クラブボール
・エーコンクッキー
・ナイツブレッド
エオルゼアでのライ麦粉
ライ麦粉自体には対象リーヴはなく、完成品の販売価格もお安いことから、あまり大量に作る機会はないかな？
園芸のレベリングついでにライ麦を取ってきて作るという流れは少しあったかなぁという思い出(о´∀`о)
Lv35から受注できる調理師の大口リーヴの対象である「エーコンクッキー」の材料でもあります♪
ライ麦粉を作れるようになるレベルの時点からすると、まだ少し先のお話(´>ω<)ｳﾑ(>ω<｀)
リアルゼアでのライ麦粉
ライ麦粉ときいて最初に思い浮かぶのはやっぱりパンですよね。
同じくパンなど色んな食品に使われる小麦粉との違いも気になるところ！
まず栽培なのですが、
小麦は寒冷地は苦手ですが、場所をあまり選ばず栽培しやすく、日本でも北は北海道から南は九州まで栽培されています(｡>ω<)ﾉ
一方、
ライ麦の方は小麦が育ちにくい寒冷地でも育つということで、北欧や北米などで栽培されているものが多いです。
ライ麦は日本でも栽培されているそうですが、ほとんど飼料用なのだとか。
パン作りにおいての違いは、小麦粉はふんわりと膨らむのに対して、ライ麦粉はあまり膨らまなくて少し重いというか、水分量や密度の高い、ずっしりしたパンが出来上がります。
理由は今流行りの健康法のテーマのひとつとしてよく名前を耳にする「グルテンフリー」
パンが膨らむ成分のグルテンが、ライ麦には含まれていないということだそうです(´,,•ω•,,｀)
味や風味の違いくらいしか気にしたことはなかったけど、
調べてみると結構大きな差があった！
普段からパン作りやパンを食べることが好きな人なら結構知ってることなのかも？(*´艸`*)
どちらにも良さがあるけど、私はやっぱりふんわりふっくらとしたパンが好きかなぁ✧٩(ˊωˋ*)و✧
おわりに
今回は、調理師のレシピ「ライ麦粉」について書きました！
一般的な小麦粉で作ったパンとライ麦粉で作ったパンの違いなど、書いていて楽しかったです
それではまた♪今回もありがとうございました(❁´ω`❁)
